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食物的色彩奇幻之旅
作者:  出处:  更新时间: 2014年06月09日 
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   中国人做饭讲究“色香味意形”,“色”排在首位,可见一道菜是否吸引人,其颜色、搭配起到了很重要的作用。


    而色彩斑斓的食物也给了厨师们无限创意的可能,让一道道菜肴仅仅通过外形,就具备了让人垂涎欲滴的神奇力量。
  红色的辣椒、绿色的芹菜、橙色的胡萝卜......

     这些食物的颜色或许你早已习以为常,可你是否想过,它们其实是食物的另类密码呢?

真相一:蓝色、黑色、紫黑色,大脑和身体都不喜欢

生活中身披这种颜色外衣的食物屈指可数,我们所熟知的也仅有蓝莓、茄子、木耳等少数几种。

    自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能,人类也不例外,当早期人类在觅食时,蓝色、黑色或者紫黑色的食物就因为可能的致命性被我们排除在外。此外,这三种颜色会使人体的大脑分泌拒食的激素,不仅让人食欲大减,同时也让进食的速度变慢,产生饱胀感。

真相二:想增加进食的欲望,来点红色和黄色吧

  对人体来说,红色和黄色的食物往往预示着高热量,因此大脑总是格外喜欢。细心的你有没有发现,红红火火的火锅光是看着就会让自己食欲大增,而有的餐馆则会“有心计”地安装黄色喷漆的窗户。
  麦当劳公司就聪明地使用这两种颜色,那红色和黄色的包装,其实正在向你发出暗示哦!

真相三:绿色,天生受欢迎的颜色
    “‘安全’的食物通常都是绿色的,如各种蔬菜”,这一信念在我们祖先的脑海中产生并一直保留至今。这就是为什么绿色食物会让人感到放心,同时绿色也总给人一种新鲜的感觉。
  但有一点例外,深绿色的食物反倒会让人觉得苦涩。

  如果你还对此保留疑问,那么看过设计师Lawrie Brown的作品,你会发现颜色真的很影响食欲!来自仙妮蕾德www.qdxnld.com

  如果说食物的外在会左右你的食欲,那么食物的内部营养就直接决定你的健康,而营养也和颜色有着千丝万缕的联系。

    中医认为,人体作为一个统一体,五脏与五行、五味、五色均有着相生相克的关系,不同颜色的食物分别对应着不同的五脏六腑。现代西医也发现,不同颜色的食物也分别富含不同的营养成分。
 1、   紫色食物通常含有花青素,具有抗氧化和管硬化的神奇作用,可以预防心脑血管疾病.
 2、  红色食物则有增加抵抗力的功效.部分红色食物中的茄红素能够帮助机体远离紫外线伤害,还能预防心脏病和某些癌症.
 3、  橙黄色食物富含丰富的维生素A和维生素D,二者可以帮助保护胃黏膜、促进人体对钙质的吸收。
 4 绿色食物中的叶酸,则能够促进胎儿良好发育,逐可保护心脏.因此亲近绿色食物绝对是健康的做法。

  了解过食物与颜色的独特关系后,是不是开始纠结每天该如何搭配不同颜色的食物,才能达到均衡营养呢?想获得均衡营养,其实也用不着每天都吃下“彩虹”般丰富的色彩,只要保证全面的饮食即可。

  掌握食物颜色背后的健康密码,一起开始一次色彩奇幻之旅吧!

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 发布人:cz3000
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