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秋葵超群的整肠效果，有益于放松肠胃

作者：出处：更新时间： 2012年11月03日

●超群的整肠效果，有益于放松肠胃
    秋葵是具有黏性的蔬菜，是夏季蔬菜的典型代表。将其简单地焯一下，然后加上干松鱼和酱油，是非常下饭的小菜。
    我们在切秋葵时，它会拉出丝来，这是由于秋葵含有水溶性食物纤维——果胶。果胶不仅可以消除便秘，还具有整肠作用，所以对腹泻也非常有效。另外，对那些最好避免对大肠产生强烈刺激的痉挛性便秘患者来说，秋葵是可以放心食用的蔬菜。
    秋葵的黏性中含有一种叫做黏蛋白( mucin)的成分，它是一种含糖的蛋白质，含有可分解其他蛋白质的酵素。由于夏天炎热，胃肠的功能会衰弱，食用秋葵有助于消化肉、鱼中的蛋白质。
    无论是生吃还是做熟了吃，秋葵都是味道很好的蔬菜。将它用做汤菜中时，溶有果胶和黏蛋白的菜汤也尽量不要浪费。
◆甘蓝的功效不容忽视
    超小型的卷心菜甘蓝也是一种可以灵活利用的蔬菜0 100g卷心菜中含有5.5g食物纤维，所以在食物纤维的含量上是不逊色于秋葵的。甘蓝还含有很多普通卷心菜所没有的B -胡萝卜素。可以说在营养方面，甘蓝略优于普通卷心菜。即便是加热后，仍能留下很多的维生素V、钾等，非常适合用于制作炖菜。（本文已被浏览 1354 次）

发布人：cz3000
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